Notre huile extra vierge d'olive

Historiquement, l’huile du Parc Alto Garda est produite en quantité limitée à cause des caractéristiques morphologiques de notre territoire et elle est considérée universellement une des plus légères et parfumées huiles au monde. Les variétés sont surtout casaliva, leccino, gargnà et negrel. Dans notre bio-olivaie, la fertilisation organique se fait au mois de novembre avec l’enterrement de fumier, la taille en printemps  suivie d’une coupure de retour en été, la récolte à main et seulement lorsque les olives ont rejoint la maturité noire optimale. Les olives récoltées sont livrées en journée au broyeur par Gianmario, où l’on procède immédiatement au traitement à froid par des machines en pierre. Embouteillé et conservée dans un lieu frais, sec et loin de la lumière, notre huile peut être savourée à l’Hôtel et elle est offerte à nos Clients à 15 Euros le litre.